289. 大連でバーベキュー

大連でバーベキュー



大連で生まれ育った人々にとっては、夏の大連は二つのことが絶対見逃せません。ひとつは海に行って泳ぐこと、そしてもうひとつは浜辺でバーベキューすることです。特にバーベキューは若者たちの間で大人気です。いつ、どこから「流行」し始めたのがわかりませんが、いま「バーベキューは大連の夏の定番」と思う大連人は多いようです。
バーベキューの用具はとてもおもしろいです。四角い鉄のコンロに木炭をいれ、上に金網を載せます。焼きたいものを細い金串に通し、金網に載せて焼きます。焼きながら、何分かごとにひっくり返すのがコツです。焼きすぎないようにするためです。調味料を均一に味付けることも大事です。いろいろ焼けます。昔はただ羊の肉だけでしたが、いまでは肉類、野菜、とうもろこし、新鮮な海の幸などなんでも焼きます。それぞれの焼き味を楽しめ、いっそう夏の風情を味わうことができます。ビールを飲みながらバーベキューは格別で、ビール党には「たまらない幸せ」です。
親しい友人たちが集まり、夕方の浜辺でバーベキューをしながら歓談できればどんなに幸せでしょう。ぜひ夏の大連を訪れ、バーベキューを楽しんでください!


田　輝





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